Μη σε τρομάζει η αγκινάρα: η γεύση της είναι ανεπαίσθητη σε αυτό το πιάτο, το οποίο είναι νόστιμο, χορταστικό, εύκολο και πλούσιο σε βιταμίνες C, K, Α και φυτικές ίνες.

Πάρε
1 κουτί καρδιές αγκινάρων ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
8 πράσινες και κόκκινες πιπεριές σε φέτες
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
2 κουταλιές έτοιμη ντρέσινγκ για σαλάτα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
4 φύλλα μαρουλιού
Πιπέρι

Για τη σάλτσα: Ανακατεύεις τη μαγιονέζα, το ντρέσινγκ και το πιπέρι.
Για τη σαλάτα:  Ανακατεύεις τις αγκινάρες με τις πιπεριές, το βασιλικό και τις ελιές. Πρόσθεσε τη σος και σέρβιρε πάνω σε ένα φύλλο μαρουλιού. Φτιάχνει 4 μερίδες.

Θρεπτική Αξία ανά σαλάτα
Θερμίδες: 110, Υδατάνθρακες: 10 γραμμ., Πρωτεΐνη: 2,7 γραμμ.,
Λιπαρά: 7 γραμμ. Φυτικές Ινες: 4 γραμμ.