Χασε Κιλα με το Καλημερα

Μια ξεχωριστή επιλογή για πρωινό από τη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου, που θα βάλει για ύπνο τις ανεπιθύμητες λιγούρες μες στην ημέρα.
Ημερομηνία δημοσίευσης:
4/5/2017

ΣΙΓΟΒΡΑΣΜΕΝΟ ΑΥΓΟ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ
(ΚΑΝΕΙ 1 ΜΕΡΙΔΑ)
1 Αυγό
200 ml Ζωμό ντάσι
50 ml Σάλτσα Σόγιας
50 ml Μιρίν
50 ml Σάκε  
1 Χούφτα Σπασμένα Kombu Sticks
2 Χούφτες Σπανάκι
Βούτυρο
1 Σκελίδα Σκόρδο Ψιλοκομμένη
3 Φρέσκα Κρεμμύδια Ψιλοκομμένα
1 κ.σ. Φρέσκο Τζίντζερ Τριμμένο
Θα βρεις όλα τα υλικά σε καταστήματα με έθνικ προϊόντα. 

1. Οι Ιάπωνες γνωρίζουν τα πάντα, από videogames μέχρι πολεμικές τέχνες. Δεν αποτελεί, επομένως, έκπληξη το ότι δίνουν σημασία στην προετοιμασία των αυγών για το πρώτο γεύμα της ημέρας. Η βασική ιδέα είναι πως το αργό μαγείρεμα απελευθερώνει τεράστιες ποσότητες πεπτιδίων, τα οποία καταστείλουν την όρεξή σου. Βράσε επί μια ώρα το αυγό σου σε μια κατσαρόλα στους 63°C.

2. Η σάλτσα σόγιας, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, θα διατηρήσει επίσης την καρδιά σου σε καλή κατάσταση. Σιγόβρασε το ντάσι, τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το σάκε και τα kombu sticks  για την προετοιμασία του μείγματος.

3. Για να ενισχύσεις το μεταβολισμό σου, σόταρε το σπανάκι μαζί με το βούτυρο και το σκόρδο. Μετά, ρίξε τη ζεστή σάλτσα. Πρόσθεσε φέτες φρέσκο κρεμμύδι και τζίντζερ και ξεκίνα να τρως.

0% το ποσοστό υδατανθράκων και ζάχαρης ενός αυγού.

Από τον Scott Hallsworth, σεφ στο εστιατόριο Kurobuta Harvey Nichols στο Λονδίνο
ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΩΡΑ ΣΤΟ MH

ΣΧΟΛΙΑ

vivlos300.gif