Σίγουρα έχετε αναρωτηθεί τι είναι η κινόα, ποια είναι η γεύση της και αν είναι υγιεινή; Εάν όντως έχετε όλες αυτές τις απορίες, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Εδώ θα βρείτε τις απαντήσεις για όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με την κινόα, καθώς επίσης και πολλές συνταγές για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτή την καταπληκτική τροφή.
Η κινόα τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές συστατικό καθώς το έχουν προσθέσει στις συνταγές τους πολλοί διακεκριμένοι σεφ στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικο. Πριν χρόνια ήταν ένα ως επί το πλείστον ενα σπάνιο συστατικό στην μαγειρική, αλλά τώρα μπορείτε να το βρείτε στα ράφια κάθε παντοπωλείου και σούπρ μάρκετ. Πλέον περιλαμβάνεται σε συνταγές σε πολλά γνωστά και όχι μόνο εστιατόρια! Θα λέγαμε ότι ξαφνικά η Κινόα έγινε είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά μαγειρικής στον κόσμο.
Προσωπικά λατρεύω την κινόα, οπότε είναι εύκολο για μένα να καταλάβω γιατί έχει ανέβει τόσο πολύ η δημοτικότητα της. Είναι ένα εξαιρετικά προσιτό συστατικό με πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Λειτουργεί σε ένα πάρα πολλές διαφορετικές συνταγές και είναι ένα εξαιρετικό προιόν για να αντικαταστήσετε το ρύζι.
Τι είναι η κινόα
Η κινόα φαίνεται ότι είναι κόκκος, αλλά στην πραγματικότητα είναι αποξηραμένος σπόρος. Το φυτό κινόα είναι εγγενές στη Νότια Αμερική και οι σπόροι από αυτό συλλέγονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται από ανθρώπους σαν εσάς και εμένα!
Τι γεύση έχει
Η γεύση της κινόα είναι ήπια και παρόμοια με το καστανό ρύζι. Μου αρέσει γιατί έχει γήινη γεύση και λίγο ξηρή. Ένα υπέροχο πράγμα με την κινόα είναι ότι μπορεί να απορροφήσει πολλές γεύσεις όταν μαγειρεύετε, ώστε να μπορείτε να την κάνετε πραγματικά νόστιμη.
Είναι υγιεινη;
Τρώω κινόα σχεδόν κάθε μέρα, γιατί είναι τόσο υγιεινή όσο και νόστιμη. Δεν με πιστεύεις; Δείτε τα διατροφικά δεδομένα για ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα!
Διατροφικές πληροφορίες για την κινόα
- Θερμίδες – 222
- Ολικό λίπος – 4 γρ
- Συνολικοί υδατάνθρακες – 33 γρ
- Διαιτητικές ίνες – 5 g
- Ζάχαρα – 0 γρ
- Πρωτεΐνη – 8 g
Βιταμίνες και Μέταλλα Κινόα:
- Βιταμίνη Ε – 6% της ημερήσιας αξίας
- Θειαμίνη – 13%
- Σίδηρος – 15%
- Μαγνήσιο – 30%
- Φώσφορος – 28%
- Ψευδάργυρος – 13%
- Χαλκός – 18%
- Μαγγάνιο – 58%
Εχει η Κινόα γλουτένη;
Ένας άλλος λόγος που λατρεύω την κινόα είναι ότι είναι χωρίς γλουτένη. Μου αρέσει να την χρησιμοποιώ ως υποκατάστατο των δημητριακών! Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώ αλεύρι κινόα πολλές φορές στη θέση του αλευριού για όλες τις χρήσεις. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τηγανίτες και μπισκότα χωρίς γλουτένη.
Έχει Πρωτεΐνη;
Ναί! Η κινόα έχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτός είναι και ο λόγος που είμαι μεγάλος λάτρης της κατανάλωσης της κινόα αντί του κρέατος. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά αυτό δεν είναι καν το καλύτερο μέρος. Επειδή η κινόα είναι γεμάτη με διαφορετικά αμινοξέα, θεωρείται σχεδόν πλήρης πρωτεΐνη!
Είναι πιο υγιεινή η Κινόα από το ρύζι;
Σχεδόν πάντα επιλέγω κινόα αντί για ρύζι λόγω των πλεονεκτημάτων για την υγεία. Η κινόα είναι πιο υγιεινή από το καστανό ρύζι και πολύ πιο υγιεινή από το λευκό ρύζι. Το πιο σημαντικό, η κινόα έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από το ρύζι.
Πώς να αποθηκεύσετε την κινόα
Μην ανησυχείτε, η αποξηραμένη κινόα αποθηκεύεται πολύ εύκολα! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την κρατήσετε μακριά από το ηλιακό φως και να την σφραγίσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Αν το κάνεις αυτό, η κινόα σαου μπορεί να κρατήσει 2-3 χρόνια πριν λήξει! Η μαγειρεμένη κινόα διαρκεί επίσης πολύ καιρό. Αν το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, μπορεί να κρατήσει για μια εβδομάδα. Προσωπικά μου αρέσει να φτιάχνω μια μεγάλη μερίδα την Κυριακή, ώστε να έχω κινόα για όλα μου τα γεύματα όλη την εβδομάδα.
Πρέπει να την πλύνω πριν την μαγειρέψω;
Να ένας ακόμη λόγος για να φας κινόα αντί για ρύζι, την κινόα δεν χρειάζεται να την πλύνεις! Σε αντίθεση με το ρύζι, η κινόα δεν έχει άμυλο που πρέπει να ξεπλυθεί. Επιπλέον, είναι καθαρή!
Είναι η κινόα υπερτροφή;
Ναι! Η κινόα θεωρείται γενικά μια υπερτροφή λόγω του μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών και βιταμινών σε συνδυασμό με τον χαμηλό αριθμό θερμίδων. Είναι υπέροχος συνδυασμός!
Συνταγές για κινόα που πρέπει να δοκιμάσετε
Σίγουρα, η κινόα είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό γεύμα, αλλά έχει και υπέροχη γεύση! Και για να το ολοκληρώσουμε, είναι εύκολο να την μαγειρέψετε. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για να μαγειρέψετε κινόα.
Κινόα με αμύγδαλα και βανίλια
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η κινόα είναι ένα αλμυρό φαγητό. Δεν έχουν άδικο, αλλά θα πρέπει να σας πούμε πως η κινόα μπορεί να λειτουργήσει υπέροχα και σε γλυκές συνταγές. Η κινόα αντικαθιστά τη βρώμη σε αυτή την απλή συνταγή πρωινού, η οποία είναι νόστιμη και απίστευτα θρεπτική.
Τηγανιτή Κινόα με λαχανικα
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους χρήσης της κινόα είναι ως υποκατάστατο του ρυζιού. Λειτουργεί καλά στα περισσότερα πιάτα με ρύζι, συμπεριλαμβανομένου του τηγανισμένου ρυζιού. Η κινόα ταιριάζει τόσο καλά με αυγά και λαχανικά, οπότε ταιριάζει τέλεια σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας
- 1 – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 – 4 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα παγωμένη
- 1 σακούλα 16oz βιολογικά κατεψυγμένα λαχανικά, οποιαδήποτε ποικιλία
- 2 μεγάλα βιολογικά αυγά
- 2 – 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το λάδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσουν για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε κινόα και λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να επικαλύπτονται με γεύση, περίπου 2 λεπτά. Σπρώξτε αυτό το μείγμα στο πλάι του τηγανιού και σπάστε και τα δύο αυγά απευθείας στο ζεστό τηγάνι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε σε μείγμα κινόα-λαχανικών.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας πάνω από το τηγάνι, πασπαλίζουμε με τζίντζερ και ανακατεύουμε να ενωθούν, μαγειρεύοντας για άλλα δύο λεπτά μέχρι να γίνει ωραίο και ζεστό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Το απόλυτο κουάκερ υπερτροφή με κινόα
Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά πρωινά που έχω φτιάξει ποτέ. Όχι μόνο έχει κινόα, αλλά έχει επίσης βρώμη, σπόρους κάνναβης, σπόρους chia, λιναρόσπορο, γάλα αμυγδάλου, μπανάνες και βατόμουρα. Μπορείτε να φανταστείτε ένα πιο υγιεινό πρωινό; Και εξίσου σημαντικό, έχει απίστευτη γεύση!
Τρόποι για να σερβίρετε κουάκερ κινόα
Προσωπικά μου αρέσει να σερβίρω αυτό το ζεστό, αλλά όλη η ειλικρίνεια, έχει να κάνει με τα toppings! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου επιλογές επικάλυψης:
- Φρέσκα μούρα: Λατρεύω τα βατόμουρα, αλλά τα σμέουρα ή οι φράουλες σε φέτες θα ήταν επίσης υπέροχα
- Φρούτα σε φέτες: Θα πήγαινα για λίγη μπανάνα ή κομμένα ροδάκινα αν είναι στην εποχή τους
- Ξηροί καρποί/σπόροι: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αμύγδαλα σε φέτες, ψιλοκομμένα καρύδια ή ακόμα και σπόρους κολοκύθας
- Βούτυρο ξηρών καρπών: ένα καλό φυστικοβούτυρο είναι υπέροχο πάνω από χυλό κινόα
- Γιαούρτι: αν μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά, ενα γιαούρτι θα ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε επιπλέον πρωτεΐνη, αλλά αν είστε vegan, επιλέξτε λίγο γιαούρτι καρύδας
- Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου: και τέλος, γλύκα! Μου αρέσει να περιχύνω με λίγο μέλι (όπως έκανα σε αυτή τη συνταγή) ή σιρόπι σφενδάμου.
Συστατικά για τον χυλό κινόα:
- 1/2 φλιτζάνι κινόα άψητη
- 1 φλιτζάνι βρώμη σε ρολό
- 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (+ περισσότερο όσο χρειάζεται)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κάνναβης
- 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου
συνιστώμενες επικαλύψεις:
- 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 1/4 αμύγδαλο κομμένο σε φέτες
- Μέλι
Οδηγίες
Προσθέστε την κινόα, τη βρώμη, το γάλα αμυγδάλου, το νερό και την κανέλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε τον χυλό μέχρι να μαλακώσει η βρώμη και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού για περίπου 10 – 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά και ανακατέψτε το σιρόπι, τους σπόρους κάνναβης, τους σπόρους chia και το λιναρόσπορο. Αν πήξει πολύ, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου. Μοιράζετε το χυλό ισόποσα σε δύο μπολ και ρίχνετε από πάνω τις επιθυμητές επικαλύψεις. Οι συστάσεις μου αναφέρονται παραπάνω! Απολαύστε
Σαλάτα με κινόα, σπαράγγια και βινεγκρέτ λεμόνι-κουρκουμά
Αυτό το πιάτο θα αφήσει το σώμα σας υπέροχα. Έχει τόσο κινόα όσο και άγριο ρύζι, με μεγάλη ποσότητα σπαράγγι και σπανάκι. Η τάρτα βινεγκρέτ συνδυάζεται τέλεια με όλα τα συστατικά, καθιστώντας αυτή μια υγιεινή τροφή που θα θέλετε να τρώτε κάθε μέρα.
Η σημερινή ημέρα είναι περισσότερο ένα crossover με την έννοια ότι η βάση της σαλάτας είναι το σπανάκι, αλλά τη διογκώνουμε με δημητριακά ολικής αλέσεως και σπαράγγια στον ατμό. Κάτι που με φέρνει στο δεύτερο υπέροχο πράγμα για το πιάτο μας σήμερα… τα σπαράγγια.
Συστατικά
1 φλιτζάνι σπαράγγια ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια baby σπανάκι
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι από 1/2 φλιτζάνι άψητο*
1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
για το ντύσιμο:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
1/2 κουταλάκι του γλυκού ωμό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
Αλάτι + πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Βάλτε περίπου 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν, προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ρίξτε μέσα ενα ποτήρι κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε στην άκρη όσο συναρμολογείτε τη σαλάτα.
- Προσθέστε το σπανάκι, το άγριο ρύζι, την κινόα και τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε με τη σαλάτα και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε στο ψυγείο για έως και μία μέρα.
Ανοιξιάτικη σαλάτα με βότανα με κινόα
Οι σαλάτες με κινόα είναι δημοφιλείς για κάποιο λόγο. Είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά. Αυτή η σαλάτα έχει επίσης ρεβίθια, καθώς και μερικά φρέσκα λαχανικά και ένα dressing σαλάτας λεμονιού. Ενα πιάτο το οποίο το οποίο είναι φρέσκο, χορταστικό, υγιεινό και επίσης πολύ διασκεδαστικό.
Όταν ξεκινάει να έρχεται η άνοιξη και η θερμοκρασία ανεβαίνει, το μόνο που λαχταράει το σώμα μου είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα. Κάτι που ξεχειλίζει από γεύση. Κάτι που θυμίζει ηλιοφάνεια σε κάθε μπουκιά.
Συστατικά για τη σαλάτα:
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα (από 1 φλιτζάνι άψητη)
- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια , ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 (15 oz) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας
- 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο , ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό , ψιλοκομμένο
Dressing:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Ρίξτε την κινόα, τα ρεβίθια και τα λαχανικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα μυρωδικά και ανακατέψτε να ενωθούν.
Χτυπάμε τα υλικά του ντρέσινγκ. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση για μία ώρα και μετά σερβίρουμε.
Vegan σαλάτα με κινόα με μπρόκολο
Το μπρόκολο και η κινόα είναι ένας από τους αγαπημένους μου γευστικούς συνδυασμούς. Απλώς έχουν τόσο ωραία γεύση μαζί. Αλλά το αστέρι αυτού του πιάτου είναι το σκόρδο, λεμονάτο κρεμώδες dressing κάσιους που έχει πολύ παρόμοια γεύση με ένα dressing σαλάτας του Καίσαρα.
Καλοκαιρινή σαλάτα κινόα με κολοκυθάκια και ψημένο κουκουνάρι
Αυτή είναι η τέλεια υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα. Οι γεύσεις είναι τόσο φωτεινές και ζωντανές, με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο να αναδεικνύουν τις γεύσεις του κολοκυθιού, του κουκουναριού και της κινόα. Μια υπέροχη, φρέσκη και εξαιρετικά υγιεινή σαλάτα.
Γλυκοπατάτες γεμιστές και κινόα
Τα υλικά σε αυτό το πιάτο ταιριάζουν τόσο καλά μεταξύ τους. Είναι γεμάτο με πλούσιες μεξικανικές γεύσεις όπως μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, πιπεριές, σκόνη τσίλι και κύμινο. Αυτά τα υλικά και μερικά άλλα αναμειγνύονται με κινόα και γεμίζονται μέσα σε μια γλυκοπατάτα. Τι άλλο θα μπορούσατε να θέλετε;
Η καλύτερη πίτσα με ζυμη κινόα
Είμαι πάντα σε αναζήτηση της καλύτερης ζύμης πίτσας χωρίς γλουτένη. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι η λύση στο πρόβλημα σου. Η συνταγή ξεκινά με το μούλιασμα της άψητης κινόα και στη συνέχεια την ανάμειξή της σε πάστα. Αυτή η ζύμη είναι φυσικά vegan, χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιεί μόλις 5 συστατικά. Αν αγαπάτε την πίτσα, θα ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ αυτή την ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη – είναι τραγανή, λεπτή, εύκολη στην παρασκευή.
Δεν νομίζω ότι έχω γνωρίσει ποτέ κάποιον που δεν αγαπά την πίτσα. Αλλά ως κάποιος που δεν τρώει γλουτένη, το να φτιάξεις τη δική σου πίτσα στο σπίτι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο. Η γλουτένη είναι απαραίτητη για την *παραδοσιακή* ελαστική, εύπλαστη ζύμη πίτσας.
Πώς να φτιάξετε πίτσα με κινόα
Υπάρχουν μόνο μερικά απλά βήματα για να φτιάξετε αυτήν την ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη. Αρχικά πρέπει να μουλιάσουμε την κινόα μας. Το μούσκεμα της κινόα θα της επιτρέψει να μαλακώσει αρκετά ώστε να είναι εύκολο να αναμειχθεί και να δημιουργήσει μια λεία ζύμη.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεπλύνουμε την κινόα και να προσθέσουμε όλα τα υλικά μας στο μπλέντερ μας.
Αυτά είναι τα υλικά που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή:
- Κινόα: θα θέλετε άψητη κινόα για αυτή τη συνταγή – οποιαδήποτε ποικιλία θα λειτουργήσει, αλλά το λευκό σας δίνει το πιο «παραδοσιακό» χρώμα και γεύση πίτσας.
- Νερό: αυτό χρησιμοποιείται απλώς για να βοηθήσει στην ανάμειξη της κινόα. Έχω χρησιμοποιήσει επίσης χούμους για να το κάνω υψηλότερο σε πρωτεΐνη!
- Μπέικιν πάουντερ: Προσθέτω λίγο μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει λίγο η ζύμη, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν θέλετε.
- Αλάτι: Λίγο αλάτι βοηθάει στην αναβάθμιση όλων των γεύσεων της ζύμης και της πίτσας!
- Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας. Το ελαιόλαδο το βάζουμε για να ενισχύσουμε την γεύση της ζύμης μας.
Μόλις βάλετε όλα τα υλικά σας στο μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Στη συνέχεια, βάλτε την ζύμη στο ταψί σας και απλώστε το με τη σπάτουλα.
Ψήνετε την ζύμη της πίτσας για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζετε και ψήνετε άλλα 10 – 15 λεπτά.
Τελευταίο βήμα: Γεμίστε την πίτσα σας με τα υλικά που θέλετε, βάλτε την ξανά στο φούρνο και αφήστε τα όλα να ψηθούν/λιώσουν. Κόψτε το σε φέτες και είστε έτοιμοι να φάτε!
Συστατικά για την ζύμη πίτσας κινόα:
- 3/4 φλιτζανιού κινόα άψητη , μουλιασμένη*
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Υλικά για να βάλετε πάνω στην πίτσα σας
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κατσικίσιο τυρί
- Φρέσκα βότανα
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς