Μην τσιμπήσεις – Οι παγίδες του μάρκετινγκ στη διατροφή
Το καλό μάρκετινγκ δεν είναι απαραιτήτως καλό και για σένα. Δες από τι πρέπει να προστατεύσεις τον εαυτό σου.
Σνακ των 100 θερμίδων
Ασε τα στο ράφι. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στην Journal of Customer Research, οι μικρές ποσότητες φαγητού μπορούν να μας καθησυχάσουν σε σχέση με την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων. Ο εγκέφαλός μας θα σκεφτεί ότι μικρές ποσότητες junk food είναι μία αθώα απόλαυση. «Επειδή η συσκευασία είναι με τέτοιον τρόπο φτιαγμένη ώστε να δείχνει διαιτητική, δεν σημαίνει ότι είναι στην πραγματικότητα» λέει η Lisa R. Young, διατροφολόγος από το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης και συγγραφέας του The Portion Teller Plan.
Πιστωτικό όριο με ένα τηλέφωνο
«Οι καταναλωτές βλέπουν το υπόλοιπο του πιστωτικού ορίου τους σαν τα λεφτά που έχουν την ελευθερία να ξοδέψουν» αναφέρει έρευνα στο Journal of Customer Research. Το πιο απλό πράγμα που μπορείς να κάνεις είναι να χρησιμοποιείς -όσο μπορείς- μετρητά. Ερευνητές της Carnegie Mellon ανακάλυψαν ότι, όταν ξοδεύεις χρήματα, ενεργοποιείται το κέντρο πόνου στον εγκέφαλο. «Το να τραβάς μικρότερα ποσά περισσότερες φορές από ένα ΑΤΜ είναι προτιμότερο σε σχέση με το τραβάς μεγαλύτερα ποσά λιγότερες φορές» λέει ο Scott Rick, συγγραφέας της έρευνας.
Κωδικοί ολικής αλέσεως
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν περισσότερες ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες σε σχέση με το βιομηχανοποιημένο λευκό αλεύρι. Οι εταιρείες παραγωγής χρησιμοποιούν συχνaότερα τις λέξεις «ολικής αλέσεως» στη συσκευασία παρά στα συστατικά του προϊόντος. Ελεγξε τον πίνακα με τα συστατικά οποιασδήποτε συσκευασίας παίρνεις από το ράφι. «Δεν θέλεις στα συστατικά να υπάρχει σακχαρόζη, υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού ή εμπλουτισμένο καλαμποκάλευρο, γιατί πολύ απλά δεν θα δικαιολογεί τον τίτλο του δημητριακού ολικής αλέσεως» λέει η Young.
Σαλάτες fast food
«Οι σαλάτες είναι ένας από τους λόγους που αυξάνουν τις πωλήσεις τους μερικές από τις πιο ανθυγιεινές και παχυντικές αλυσίδες fast food» υποστηρίζει ο Gavan Fitzsimons, καθηγητής από το Πανεπιστήμιο του Ντιουκ. «Οταν αντικρίζεις μια σαλάτα στο μενού μιας αλυσίδας fast food, αυτομάτως ικανοποιείς την υποσυνείδητη ανάγκη σου στο να τρέφεσαι υγιεινά» λέει ο Fitzsimons. Οι σαλάτες των fast food δεν είναι πάντα υγιεινές. Αρκετές έχουν επιπρόσθετα ντρέσινγκ κι έτσι αυξάνουν τις θερμίδες τους σε τέτοιο βαθμό, ώστε μπορούν να ξεπεράσουν κι ένα μπέργκερ.
Σακούλες από σκληρό πλαστικό
Είναι καλές γιατί μπορείς να τις καθαρίσεις και να τις ξαναχρησιμοποιήσεις. «Αλλά για να μπορούν να μειώσουν τη ρύπανση του πλανήτη, πρέπει να τις ξαναχρησιμοποιείς και όχι να τις βάζεις στην άκρη, όπως κάνουν οι περισσότεροι από τους καταναλωτές» σύμφωνα με συμβουλή του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ ύστερα από σχετική έρευνα. Η σημαντικότερη αιτία για τη μη συνεχή χρήση τους είναι ότι οι περισσότερες έχουν εξωτερικά διαφημιστικά λογότυπα άλλων καταστημάτων από αυτό που θέλεις να ψωνίσεις. Αγόρασε μία χωρίς λογότυπα κι έχε την πάντα στο αυτοκίνητό σου.
Αν θες να δεις το φαγητό χωρίς ενοχές και χωρίς υπερβολικό έλεγχο, διάβασε πώς χτίζεται μια υγιής σχέση με το φαγητό.
Για να καταλάβεις γιατί μετράει το τι υπάρχει πραγματικά στο προϊόν, δες και τι προσφέρουν οι φυτικές ίνες στη διατροφή.
Πώς διαβάζεις μια συσκευασία πριν αγοράσεις
Η συσκευασία δουλεύει για τον παραγωγό, όχι για σένα. Κι όμως, μπορείς να της αντιστρέψεις τον ρόλο.
Ξεκίνα από τα συστατικά, όχι από το μπροστινό μέρος. Εκεί γράφονται τα ισχυρά μηνύματα, ενώ η πραγματική εικόνα βρίσκεται στην πίσω πλευρά. Στην πράξη, ένα προϊόν με «ολικής αλέσεως» στη μπροστινή όψη μπορεί να έχει στη λίστα συστατικών κάτι εντελώς διαφορετικό.
Το ίδιο ισχύει για τα μικρά σνακ. Μια μικρή μερίδα δεν είναι αυτομάτως καλή επιλογή. Αν ισχύει μόνο το μέγεθος, απλώς αγοράζεις λιγότερο από το ίδιο προϊόν. Δες τι περιέχει και αν σε χορταίνει.
Και στο εστιατόριο, ή στο fast food, η ίδια λογική δουλεύει. Μια σαλάτα στο μενού δεν λέει τίποτα για το ντρέσινγκ και τις προσθήκες. Ρώτα, ζήτα το ντρέσινγκ χωριστά (αν γίνεται) και αποφάσισε με ανοιχτά μάτια.
Μια γρήγορη λίστα ελέγχου:
- Διάβασε πρώτα τα συστατικά και μετά το μήνυμα στη μπροστινή όψη.
- Έλεγξε αν ο ισχυρισμός «ολικής αλέσεως» επιβεβαιώνεται στη λίστα.
- Κοίτα τι προστίθεται στις «υγιεινές» επιλογές, όπως σάλτσες και ντρέσινγκ.
- Προτίμησε επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα χωρίς διαφημιστικό λογότυπο, ώστε να τη χρησιμοποιείς πράγματι.
Σύνοψη
Το μάρκετινγκ παίζει με τις προσδοκίες σου. Μικρές μερίδες, ετικέτες «ολικής αλέσεως», σαλάτες σε αλυσίδες fast food: όλα φαίνονται υγιεινά. Η λύση είναι απλή: έλεγξε τα συστατικά, σκέψου τι περιέχει πραγματικά το πιάτο και μην κρίνεις από τη συσκευασία.
