Ξεχασμένοι Θησαυροί – τροφές, λαχανάκια βρυξελλών, Σπανάκι, Αβοκάντο, Κανέλα, Χουρμάδες

Category: Διατροφή

Εχεις βγάλει από τη διατροφή σου xουρμάδες, λαχανάκια Βρυξελλών κι άλλες τροφές. Βρες τους λόγους για να τις ξαναβάλεις.

Οι περισσότεροι τρώνε τις ίδιες τροφές κάθε μέρα. Αυτό είναι λογικό. Οταν συνηθίζεις κάτι και σου αρέσει γίνεται μόνιμο μέρος της διατροφής σου. Ωστόσο υπάρχουν τροφές που έχουν να δουν το εσωτερικό της κουζίνας σου χρόνια ολόκληρα – μπορεί να μην τις ξέρεις ή να τις έχεις ξεχάσει. Το ΜΗ ξέθαψε τις καλύτερες ξεχασμένες τροφές. Βάλ’ τις στο πιάτο σου και βελτίωσε την υγεία σου στη στιγμή.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Πρωτοκαλλιεργήθηκαν στην αρχαία Ρώμη και αργότερα μεταφέρθηκαν στο Βέλγιο, εξ ου και το όνομά τους.

Γιατί πρέπει να τα φας

Περιέχουν ινδόλες, φυτοχημικές ουσίες που προστατεύουν από καρκίνο του εντέρου, των πνευμόνων και του προστάτη.

Πώς θα τα φας

Τα φαντάζεσαι νερόβραστα και απαίσια. Ωστόσο με μερικά κόλπα θα τα κάνεις αγνώριστα:

Αγόρασέ τα μικρά. Ετσι δεν αφήνουν έντονη μυρωδιά όταν ψήνονται.

Κάν’ τα σουβλάκι. Βράσε τα για μερικά λεπτά και μετά πέρασέ τα σε ξυλάκια με κομμάτια μοσχαριού, ψήσε τα και πρόσθεσε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Κόψε τα. Ενα από τα κακά χαρακτηριστικά που έχουν τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι το εξής: είναι πικρά κι αυτό γίνεται πιο έντονο όταν δαγκώνεις ένα από αυτά τα μπαλάκια, γι’ αυτό μπορείς να τα ψιλοκόψεις και να τα βάλεις σε σάλτσες ή σούπες και να μην τα πάρεις είδηση.
Νοστίμεψέ τα. Κρύψε την έντονη μυρωδιά προσθέτοντας σκόρδο ή κύμινο. Ενας εύκολος τρόπος μαγειρέματος είναι να τα σοτάρεις σε λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο και μετά να προσθέσεις μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Σπανάκι

Είναι γνωστό, αλλά πόσο συχνά το τρως; Επίσης, ένα κομμάτι σπανακόπιτα δεν μετράει.

Γιατί πρέπει να το φας

Μία μερίδα θα καλύψει σχεδόν όλες τις ημερήσιες ανάγκες σου σε βιταμίνη Α και το 50% της βιταμίνης C. Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και περιέχει δύο αντιοξειδωτικές ουσίες, που προστατεύουν από κηλιδώδη εκφυλισμό, την κυριότερη αιτία τύφλωσης σε ηλικιωμένους.

Πώς θα το φας

Αγόρασέ τα λεπτά. Ψάξε για σπανάκι με λεπτό μίσχο. Οταν είναι χοντρό, είναι πικρά.
Γέμισέ τα. Βάλε στο σάντουιτς 1 ή 2 φύλλα σπανακιού αντί για μαρούλι.Δοκίμασέ το σε σαλάτα. Ανακάτεψε το σπανάκι με μαρούλι, καρύδια, λαδόξιδο με λίγο μέλι.

Φτιάξε ντιπ. Ανακάτεψε 250 γραμμάρια βραστό σπανάκι με 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου. Σέρβιρε με ολικής αλέσεως κρακεράκια ή κομματάκια πίτας.

Αβοκάντο

Το έχεις συναντήσει σε μεξικάνικα εστιατόρια, συνήθως στη σάλτσα γουακαμόλε. Ωστόσο κάθε φορά που το βλέπεις στο σούπερ μάρκετ δεν του δίνεις σημασία.

Γιατί πρέπει να το φας

Είναι άριστη πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λίπους αλλά και β-σιτοστερόλης. Η β-σιτοστερόλη είναι φυσική φυτική πηγή στερόλης, που ελέγχει και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον περιέχει 20 βιταμίνες, μεταξυ αυτών και την βιταμίνη β12, μέταλλα και φυτοχημικές ουσίες.

Πώς θα το φας

Αν σκοπεύεις να το φας αμέσως, πρέπει να είναι γινωμένο, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Το χρώμα δεν δείχνει αν είναι γινωμένο ή όχι. Αν είναι σκληρό, τότε θα το τυλίξεις σε μία εφημερίδα και θα το αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου για 2-5 μέρες μέχρι να μαλακώσει.

Βάλ’ το σε σάντουιτς. Απλώς άλειψε τις φέτες ψωμιού και πρόσθεσε και τα υπόλοιπα υλικά.

Φτιάξε γουακαμόλε. Λιώνεις σε ένα μπολ ένα αβοκάντο και ανακατεύεις με μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μισή ψιλοκομμένη ντομάτα, μισό λιωμένο σκόρδο, χυμό από μισό λάιμ και λίγο αλάτι και πιπέρι. Σερβίρεις με κρακεράκια ή κομμένα λαχανικά, όπως καρότα και κολοκυθάκια.

Κανέλα

Η μόνη φορά που ακουμπάς αυτό το γλυκό μπαχαρικό είναι στους τηγανισμένους και βουτηγμένους σε μέλι λουκουμάδες. Υπάρχουν όμως πολλοί λόγοι να μην αρκεστείς μόνο εκεί.

Γιατί πρέπει να τη φας

Η κανέλα βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, το οποίο επηρεάζει και τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Μάλιστα, έρευνα του USDA (Υπουργείου Γεωργίας Ηνωμένων Πολιτειών) έδειξε ότι άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ (το είδος διαβήτη που εμφανίζεται σε ενήλικες κυρίως) που κατανάλωναν 1 γραμμάριο κανέλα την ημέρα για 6 εβδομάδες (περίπου 1/4 της κουταλιάς του γλυκού την ημέρα) μείωσαν σημαντικά όχι μόνο τα επίπεδα σακχάρου τους αλλά και τα τριγλυκερίδια και την LDL χοληστερόλη (κακή). Αυτό οφείλεται στα ενεργά συστατικά της κανέλας, που αυξάνουν σημαντικά την ικανότητα των κυττάρων να μεταβολίσουν τη ζάχαρη.

Πώς θα τη φας
Δεν χρειάζεσαι ειδικές και περίπλοκες συνταγές. Πασπάλισέ τη σε καφέδες, δημητριακά, κρέμες, γλυκά και στα κοκκινιστά.

Χουρμάδες

Στοίχημα ότι δεν έχεις πάει ποτέ στο σούπερ μάρκετ να αγοράσεις χουρμάδες. Καλλιεργούνται κυρίως σε αραβικές χώρες και θεωρούνται πλήρης τροφή σε αυτές.

Γιατί πρέπει να τους φας

Οι ξεροί χουρμάδες έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινολών απ’ όλα τα ξερά φρούτα. Οι πολυφαινόλες έχουν αντιοξειδωτική δράση και φαίνεται ότι προστατεύουν από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Δέκα μόνο χουρμάδες καλύπτουν σχεδόν το 25% των αναγκών σου σε φυτικές ίνες. Είναι πηγή σιδήρου και πρωτεΐνης.

Πώς θα τους φας

Ως ορεκτικό. Τύλιξε ξερούς χουρμάδες με μία λεπτή φέτα προσκιούτο και συγκράτησέ τους με μία οδοντογλυφίδα. Ψήσε τους στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το λίπος θα λιώσει και θα πέσει κι έτσι θα έχεις ορεκτικό, που θα συνδυάζει το γλυκό με το αλμυρό, αλλά είναι υγιεινό.
Πρόσθεσέ τους σε σαλάτες, δημητριακά και γιαούρτι.

Share:

Δείτε Επίσης:

Μενού