Πρωτεϊνικές Μπάρες: Αξίζουν ή Είναι Junk Food
Κατηγορία: Άρθρα σχετικά με πρωτεΐνη
Πρωτεϊνικές Μπάρες: Αξίζουν ή Είναι Junk Food;
Η αλήθεια είναι πως η εποχή μας είναι η εποχή του fast food: ζούμε στην εποχή της ταχύτητας,όλη μέρα,τρέχουμε να προλάβουμε τις χιλιάδες υποχρεώσεις,οικογένεια,δουλειά,γυμναστήριο,με μια λέξη ΖΩΗ.Μέσα σε όλο αυτόν τον πανικό λοιπόν μπαίνουν στη ζωή μας σε ότι αναφορά την διατροφή, οι πρωτεϊνικές μπάρες. Μια λύση της στιγμής, μια υπόσχεση για μυϊκή ανάπτυξη ή απλά ένα θρεπτικό σνακ όταν δεν υπάρχει χρόνος. Θα λέγαμε όντως πως είναι ο «μάγος» της διατροφής σου ή μήπως κρύβουν τέτοια ποσότητα ζάχαρης και χημικά που ούτε καν φαντάζεσαι; Είναι junk food ή πραγματικά αξίζουν; Ας δούμε παρακάτω.
Τι είναι τελικά οι πρωτεϊνικές μπάρες;
Να το δούμε όσο πιο απλά γίνεται; Είναι μπάρες. Με πρωτεΐνη. Πολλή πρωτεΐνη. Φτιάχτηκαν για να σου δώσουν μια δόση πρωτεΐνης σε συμπυκνωμένη μορφή όταν ο χρόνος που έχεις δεν φτάνει για ένα απολαύσεις ένα φυσιολογικό γεύμα ή θες ένα γρήγορο boost μετά την προπόνηση στο γυμναστήριο. Είναι ένα«γεύμα τσέπης» που το κουβαλάς ανα πάσα στιγμή και σε βγάζει από τον μπελά του τι να φάς. Το κυριότερο συστατικό τους είναι μια βάση από συμπυκνωμένη πρωτεΐνη (ορού γάλακτος, καζεΐνης, σόγιας, ακόμα και φυτικές), κάποιους υδατάνθρακες για ενέργεια, λίγα λιπαρά και δυστυχώς σε πολλά απο αυτά αρκετή ζάχαρη ή υποκατάστατα ζάχαρης για γεύση.
Ο κυρίαρχος στόχος τους ήταν ένας: να κάνουν πιο εύκολη τη ζωή στους αθλητές και τους ανθρώπους που έχουν έντονη φυσική δραστηριότητα και δεν κάνουν μια καθιστική ζωή. Με τον χρόνο παρόλαυτα έχουν μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μας,και εμφανίζονται μπροστά μας ανα πάσα στιγμή: από τα γυμναστήρια μέχρι τα περίπτερα και τα σούπερ μάρκετ. Η ευκολία τους δεν συγκρίνεται, αλλά μήπως αυτή η ευκολία κρύβει κινδύνους τελικά; Πολύ πιθανό. Ας συνεχίσουμε.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας πρωτεϊνικής μπάρας;
Γιατί κάποιοι τις λατρεύουν και άλλοι ούτε να τις δουν μπροστά τους; Τα υπέρ είναι πάρα πολλά,και για να είμαστε ειλικρινείς,δεν πρέπει να τα προσπερνάμε αλλά να τα προσμετρήσουμε. Δες πώς έχουν λοιπόν τα πράγματα:
- Άμεση Πρόσβαση σε Πρωτεΐνη: Είσαι στο γραφείο, έχεις αμέτρητα meetings non-stop, αλλά χρειάζεται να πάρεις την πρωτεΐνη σου. Να λοιπόν που ήρθε η ώρα να κάνει την εμφάνισή της η μπάρα. Δεν σκέφτεσαι ούτε να μαγειρέψεις, ούτε ψυγείο,τίποτα απολύτως. Απλά την ανοίγεις και την τρως.Μόλις ξεμπέρδεψες.
- Μυϊκή Αποκατάσταση & Ανάπτυξη: Μετά από μια έντονη προπόνηση νιώθεις καταπόνηση, οι μύες σου ζητούν πρωτεΐνη άμεσα. Μια μπάρα μπορεί να προσφέρει τα απαραίτητα αμινοξέα γρήγορα, συμβάλλοντας στην μυική αποκατάσταση και ανάπτυξη. Γιατί,για να πούμε την αλήθεια , η πρωτεΐνη είναι ο στυλοβάτης του κορμιού σου, είναι το «τούβλο» των μυών σου.
- Έλεγχος Όρεξης & Κορεσμός: Η πρωτεΐνη έχει το αβαντάζ να σε κρατάει χορτασμένο για περισσότερο οπότε δεν μπαίνεις στην διαδικασία να αρχίσεις τα τσιμπολογήματα και έτσι ελέγχεις απόλυτα το βάρος σου. Δεν είναι άσχημα ε;
- Αντικατάσταση Μικρών Γευμάτων: Δεν συμβαίνει συχνά, αλλά σε έκτακτες ανάγκες, μια καλή πρωτεϊνική μπάρα μπορεί να αντικαταστήσει ένα μικρό γεύμα, και να σου δώσει την απαραίτητη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που έχεις ανάγκη χωρίς να χρειαστεί να το πολυσκεφτείς.
- Ποικιλία & Γεύση: Όσο τα χρόνια περνούν έχουν απίστευτη βελτίωση. Πληθώρα γεύσεων,υφών,σε σημείο που την απολαμβάνεις τόσο και δεν τη σκέφτεσαι ως κάτι «υγιεινό».
Είναι σαφές ότι οι πρωτεϊνικές μπάρες μπορούν να γίνουν ένας σύμμαχος στην καθημερινότητά σου,κυρίως όταν οι ανάγκες σου σε πρωτεΐνη είναι μεγάλες ή έχεις πολύ απαιτητικό τρόπο ζωής. Αν αναρωτιέσαι πόση πρωτεΐνη χρειάζεσαι στην καθημερινότητά σου, έχουμε μια λίστα που σε ενδιαφέρει και θα σε βοηθήσει να βρεις την απάντηση σε όλες σου τις απορίες.
Υπάρχει και η «σκοτεινή» πλευρά; Οι παγίδες που πρέπει να προσέξεις.
Και να που σκάει το αιώνιο ερώτημα: Είναι όντως τόσο αθώες όσο φαίνονται; Όχι η αλήθεια είναι κάπου στη μέση! Όπως και με τα περισσότερα γρήγορα τρόφιμα που μας βγάζουν από τον κόπο, κρύβουν και κινδύνους. Και εδώ θα πρέπει να σου επιστήσουμε την προσοχή για να κάνεις τον σωστό έλεγχο.
- Ζάχαρη, ζάχαρη, ζάχαρη: Πολλές από τις μπάρες που κυκλοφορούν στο εμπόριο, ουσιαστικά είναι σκέτη σοκολάτα με πρωτεΐνη. Μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σιρόπια γλυκόζης/φρουκτόζης ή άλλες κρυφές γλυκαντικές ουσίες και μας κάνουν και χάνουμε τον διατροφικό μας έλεγχο δημιουργώντας ζημιά στην προσπάθεια μας. Διάβασε την ετικέτα προσεκτικά!
- Υπερβολικά Λιπαρά & Επεξεργασμένα Συστατικά: Κάποιες μπάρες μπορεί να είναι φορτωμένες με κορεσμένα ή τρανς λιπαρά, καθώς και με ένα σωρό τεχνητά αρώματα, χρώματα και συντηρητικά. Πράγματα δηλαδή που επεμβαίνουν ώστε η γεύση να γίνει «πιο καλή» αλλά όχι απαραίτητα ότι καλύτερο γιατην υγεία σου.
- Υψηλή Θερμιδική Αξία: Ναι, έχουν πρωτεΐνη. Αλλά κάποιες υπερβαίνουν τις θερμίδες σε σημείο που είναι σαν να τρως ένα ολόκληρο γεύμα (ή και παραπάνω),και εσύ ευθυσηχάζεις ότι έφαγες ελαφριά. Αν στοχεύεις στο να χάσεις κιλά,πολύ πιθανό να καταφέρεις τα αντίθετα αποτελέσματα.
- Πεπτικά Προβλήματα: Κάποιες πρωτεϊνικές μπάρες περιέχουν ζάχαρη αλκοόλης (π.χ. μαλτιτόλη, ξυλιτόλη) ως γλυκαντικό. Προκαλούν εύκολα φούσκωμα, αέρια ή ακόμα και ανεπιθύμητες κενώσσεις σε ευαίσθητα στομάχια.Αυτό δεν είναι πανάκεια για όλους — κάποιους όμως τους ταλαιπωρεί.
Πώς διαβάζεις την ετικέτα; Ο οδηγός για να διαλέξεις σωστά.
Εδώ είναι η πραγματική ουσία. Το να διαλέξεις τη σωστή μπάρα είναι σαν να λύνεις έναν γρίφο. Αλλά με την σωστή καθοδήγηση μπορείς να φερθείς έξυπνα.
- Πρωτεΐνη Πρώτα: Ψάξε για μπάρες που έχουν τουλάχιστον 15-20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μπάρα. Επίσης από που προέρχεται η πρωτεΐνη έχει σημασία: ορός γάλακτος, καζεΐνη, αυγό, σόγια, ή φυτικές πρωτεΐνες (μπιζέλι, καστανό ρύζι).
- Κοίτα τη Ζάχαρη: Το πιο σπουδαίο κομμάτι είναι αυτό. Στόχευσε σε μπάρες με λιγότερο από 5-10 γραμμάρια ζάχαρης. Όσο πιο κοντά στο μηδέν, τόσο η επιλοή σου είναι η σωστότερη. Πρόσεξε και τα κρυφά σάκχαρα!
- Φυτικές Ίνες: Ένα καλό ποσό φυτικών ινών (πάνω από 3-5 γραμμάρια) βοηθάει στην πέψη και τον κορεσμό.
- Λιπαρά: Αυτό το αποζητάμε, να έχουν «καλά» λιπαρά (από ξηρούς καρπούς, σπόρους). Μείνε μακριά από τις μπάρες με πολλά κορεσμένα ή τρανς λιπαρά.
- Λίστα Συστατικών: Όσο περρισότερα συστατικά βλέπεις τόσο να φοβάσαι.Άρα όσο «καθαρή» η λίστα, τόσο το καλύτερο. Απόφυγε τις μπάρες με πολλά ονόματα που ποτέ ξανά δεν έχεις ακούσει, τεχνητά χρώματα ή αρώματα. Από εκεί καταλαβαίνουμε αν ήταν λάθος που το αγγίξαμε στα χείλη μας.
Η σωστή επιλογή των συμπληρωμάτων είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη των στόχων σου. Μπορείς να βρεις μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για αθλητική διατροφή που θα σε βοηθήσουν.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή να τσιμπήσεις μια μπάρα;
Ακούγεται σαν κάτι απλό αλλά και εδώ υπάρχουν «τρικ». Η χρονική στιγμή που θα επιλέξεις την μπάρα σου μπορεί να κάνει τη διαφορά.
- Μετά την Προπόνηση: Κλασική επιλογή,αυτό κάνουν σχεδόν όλοι. Οι μύες σου είναι σαν σφουγγάρια και η απορρόφηση της πρωτείνης είναι ταχύτατη. Μια μπάρα πρωτεΐνης μέσα σε 30-60 λεπτά μετά την προπόνηση είναι ιδανικό σνακ για γρήγορη αποκατάσταση.
- Ως Ενδιάμεσο Σνακ: Αν έχεις μεγάλη απόσταση μεταξύ των γευμάτων μέσα στην ημέρα και νιώθεις ότι αρχίζουν οι λιγούρες, μια μπάρα μπορεί να σε κρατήσει χορτασμένο και να σου δώσει ενέργεια μέχρι το επόμενο γεύμα. Εδώ θέλεις μια μπάρα με λιγότερα σάκχαρα και καλά λιπαρά.
- Στο Πρωινό (Σε Έκτακτη Ανάγκη): Αν είσαι στα γρήγορα και δεν προλαβαίνεις να φτιάξεις ένα πλούσιο πρωινό, μια μπάρα μπορεί να σου δώσει μια καλή αρχή και ενέργεια. Προσοχή όμως: δεν αντικαθιστά ένα ισορροπημένο πρωινό κάθε μέρα!
Μην ξεχνάς, η πρωτεϊνική μπάρα είναι συμπλήρωμα, όχι αντικατάσταση γευμάτων. Δεν πρέπει να βασίζεσαι καθημερινά σε αυτήν για να καλύψεις τις ανάγκες σου. Όπως και κάθε φορά που προσεγγίζουμε κάτι νέο στην διατροφή μας, ακόμα και αν ακολουθείς μια πρωτεϊνική δίαιτα, το να κρατάμε την ισορροπία είναι το παν.
Μύθοι και αλήθειες για τις πρωτεϊνικές μπάρες.
Ας ξεκαθαρίσουμε μερικά πράγματα που ακούγονται δεξιά κι αριστερά, για να ξέρεις σε τι μονοπάτια βαδίζεις:
- Μύθος: Οι πρωτεϊνικές μπάρες είναι για όλους.
Αλήθεια: Όχι ακριβώς. Είναι ιδανικές για άτομα με αυξημένες πρωτεϊνικές ανάγκες (αθλητές, άτομα που γυμνάζονται εντατικά) και θέλουν να χτίσουν μυική μάζα ή για όσους έχουν έναν πολύ απαιτητικό τρόπο ζωής. Αν οι ανάγκες σου καλύπτονται πλήρως από μια ισορροπημένη διατροφή, ίσως δεν θα έπρεπε να τη χωρέσεις στη ζωη σου. - Μύθος: Μπορούν να αντικαταστήσουν τα γεύματα.
Αλήθεια: Μόνο όταν υπάρχει λόγος κάποιες φορές,ναι αλλά όχι σε τακτική βάση. Ένα ισορροπημένο γεύμα προσφέρει ένα τεράστιο φάσμα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων,και καμιά μπάρα δεν μπορεί να στα προσφέρει πλήρως. Είναι συμπλήρωμα, όχι κύριο γεύμα και δεν πρέπει να φεύγει από το μυαλό σου! - Μύθος: Όλες οι πρωτεϊνικές μπάρες είναι υγιεινές.
Αλήθεια: Ούτε καν δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Πολλές είναι γεμάτες με ζάχαρη, κακά λιπαρά και τεχνητά συστατικά. Προσεκτικά κάνουμε έλεγχο στις ετικέτες, δεν υπάρχει τίποτα απλό που να δίνει αναίμακτα την λύση.
Σύνοψη
Οι πρωτεϊνικές μπάρες είναι ένα τεράστιο βοήθημα στη διατροφή σου, όχι για όλους τους ανθρώπους και ας μην χρησιμοποιείται ως δικαιολογία για να τρως junk food. Ναι δίνουν απλόχερα και τάχιστα την αναγκαία πρωτεΐνη,μπορούν να συμβάλλουν στην γρήγορη αποκατάσταση των μυών και στο να μετριάσει την όρεξη, βάζοντάς σε σε κατάσταση κορεσμού,ειδικά αν έχεις έντονο ρυθμό ζωής ή αυξημένες ανάγκες λόγω προπονήσεων. Ωστόσο, πρέπει να προσέξεις τι και πως θα επιλέξεις: πολλές είναι φουλ σε ζάχαρη, ανθυγιεινά λιπαρά και επεξεργασμένα συστατικά. Ο αρχικός κανόνας είναι να διαβάζεις προσεκτικά την ετικέτα και να βάλεις στο καλάθι σου μπάρες με υψηλή πρωτεΐνη, χαμηλή ζάχαρη, καλές ίνες,λιγοστά και «καθαρά» συστατικά. Βάλτες στην ζωή σου ως συμπλήρωμα, και όχι για να αντικαταστήσεις τα ισορροπημένα γεύματα που πρέπει να τρως, και εννοείται συνδυάζοντάς την με μια γενικά υγιεινή διατροφή και άσκηση. Μην κάνεις αλόγιστη χρήση,είναι σίγουρο το αντίθετο από το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Είναι οι πρωτεϊνικές μπάρες κατάλληλες για απώλεια βάρους;
Οι πρωτεϊνικές μπάρες θα μπορούσαν να είναι σπουδαίο βοήθημα στην προσπάθεια όσων κάνουν για απώλεια βάρους, αν επιλέξεις αυτές με χαμηλή ζάχαρη και θερμίδες, καθώς η πρωτεΐνη βοηθά στην δημιουργία κορεσμού και να μην χάσουμε μυϊκή μάζα. Όμως , είναι σημαντικό να τις ενσωματώσεις σε ένα συνολικό θερμιδικό έλλειμμα στην μέρα σου και να μην ξεχνάς την ισορροπία που χρειάζεται να κρατάς.
Πόσες πρωτεϊνικές μπάρες μπορώ να τρώω την ημέρα;
Συνήθως, μία πρωτεϊνική μπάρα την ημέρα είναι αρκετή για τους περισσότερους ανθρώπους που έχουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη ή χρησιμοποιούν τις μπάρες ως συμπλήρωμα. Το μόνο που θα καταφέρεις καταναλώνοντας μεγαλύτερες ποσότητες είναι να φορτωθείς έξτρα θερμίδες, ζάχαρη ή τεχνητά συστατικά που συνήθως κοιτάμε να αποφεύγουμε.
Είναι οι σπιτικές πρωτεϊνικές μπάρες καλύτερες;
Το να φτιάχνουμε σπίτι πρωτεϊνικές μπάρες μας δίνει το πλεονέκτημα ότι ξέρουμε ακριβώς τα συστατικά που επιλέξαμε και μπορούμε να παραλείψουμε ζάχαρη έξτρα και λιπαρά. Συχνά είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, αλλά απαιτούν χρόνο προετοιμασίας για αυτό ετοιμάσου να λερώσεις τα χέρια σου.
Μπορούν οι πρωτεϊνικές μπάρες να αντικαταστήσουν ένα γεύμα;
Όχι σε τακτική βάση δεν συνίσταται. Μια πρωτεϊνική μπάρα μπορεί να λειτουργήσει ως υποκατάστατο γεύματος σε έκτακτη ανάγκη, αλλά δεν μπορεί να παρέχει το πλήρες φάσμα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων που προσφέρει ένα ισορροπημένο, πλήρες γεύμα. Προτίμησε πάντα την τροφή που εσύ θα φτιάξεις.
Ποιες πρωτεΐνες είναι καλύτερες σε μια μπάρα;
Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος (whey), καζεΐνης, σόγιας, αυγού και φυτικές πρωτεΐνες (μπιζέλι, καστανό ρύζι) είναι οι πιο συχνές και έχουν καλύτερα αποτελέσματα. Η «καλύτερη»εξαρτάται από τις προσωπικές ανάγκες του κάθε ατόμου και τις προτιμήσεις που έχει (π.χ. φυτική διατροφή, αλλεργίες).
Πηγές
- Healthline: Are Protein Bars Healthy?
- NHS: Protein
- Examine.com: Protein Bar Research Analysis
- National Institutes of Health (NIH): Protein requirements and supplementation in strength sports
Σχετικός Οδηγός: Διαβάστε επίσης τον αναλυτικό οδηγό μας σχετικά με Η προπόνηση του πρωταθλητή.
