Το αγελαδινό γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή διαφόρων θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την ανάπτυξη, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρος και βιταμίνες όπως η Α και η D.
Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι γονείς σας επέμεναν στο να πίνετε αρκετό γάλα όταν ήσασταν παιδιά.
Έχετε δει τις διαφημίσεις με αθλητές όπως η Serena Williams και ο Carmelo Anthony να μιλάνε για το πώς το γάλα μπορεί να σας βοηθήσει να χτίσετε δυνατά οστά. Ίσως έχετε ακούσει φήμες ότι το γάλα μπορεί να σας βοηθήσει να ψηλώσετε.
Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων της IGF-1, μιας ορμόνης που καθορίζει το ύψος σας. Θεωρητικά, η κατανάλωση γάλακτος κατά την εφηβεία μπορεί να σας βοηθήσει να πλησιάσετε το γενετικό σας ύψος.
Ωστόσο, η κατανάλωση περισσότερου γάλακτος ως ενήλικας δεν θα σας βοηθήσει να ψηλώσετε. Παρακάτω εξηγούμε γιατί.
Μπορεί το γάλα να σε κάνει ψηλότερο
Γνωρίζεις ήδη ότι το γάλα μπορεί να σε βοηθήσει να χτίσεις δυνατά οστά και μυς.
Αυτό συμβαίνει επειδή το αγελαδινό γάλα, ναι, όχι το γάλα αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας, είναι φυσικά πλούσιο σε ασβέστιο, ένα θρεπτικό συστατικό που προάγει την οστική πυκνότητα, και σε πρωτεΐνες, που συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυών. (Για αναφορά, ένα φλιτζάνι γάλα περιέχει 293 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης).
Οι γονείς σας δεν το επινόησαν αυτό από το πουθενά. Οι επιστήμονες έχουν πραγματικά μελετήσει αυτή την υπόθεση και οι διαιτολόγοι ακούνε παρόμοιες ερωτήσεις από τους πελάτες τους.
Υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετές δημοσιευμένες μελέτες που δείχνουν ότι, στα παιδιά, η κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με πολύ μικρή αύξηση του ύψους.
Είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε, ωστόσο, ότι αυτές οι μελέτες δείχνουν μια συσχέτιση και όχι μια σχέση μεταξύ τους. Το γεγονός ότι μερικές ερευνητικές εκθέσεις έχουν βρει μια θετική συσχέτιση δεν σημαίνει ότι υπάρχει απόδειξη ότι το γάλα μπορεί να σας κάνει ψηλότερους.
Και, ειλικρινά, τα αποτελέσματα της έρευνας είναι ανάμεικτα.
Μια μελέτη του 2018 παρακολούθησε μια ομάδα συμμετεχόντων από τη γέννησή τους έως τα 17 τους χρόνια και ανακάλυψε ότι το ύψος αυξανόταν κατά 0,39 εκατοστά για κάθε επιπλέον 220 γρ γάλακτος που καταναλώνονταν καθημερινά, σύμφωνα με τις δηλώσεις των ίδιων των συμμετεχόντων.
Ωστόσο, οι συγγραφείς σημείωσαν επίσης ότι ο πληθυσμός ήταν κυρίως μέτριου εισοδήματος και αρκετά μορφωμένος, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι τα αποτελέσματα δεν θα ήταν παρόμοια σε πληθυσμούς με δυσκολότερη πρόσβαση σε τρόφιμα ή γνώση των κατάλληλων διατροφικών συνηθειών.
Επιπλέον, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα. Σε μερικές από τις μελέτες που δείχνουν συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και του ύψους, μπορεί να μην έχουν ληφθεί υπόψη άλλοι παράγοντες, όπως η συνολική ποιότητα της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της επαρκούς πρόσληψης πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμίνης D και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Στη συνέχεια, υπάρχει μια έρευνα του 2019, η οποία ανέφερε ότι η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή ενός ατόμου συσχετίζεται με αυξημένη περιεκτικότητα των οστών σε μέταλλα κατά την παιδική ηλικία, αλλά δεν υπήρχε συσχέτιση μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και του ύψους.
Και μετά υπάρχει μια μελέτη του 2020, η οποία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γάλακτος συσχετίζεται με αυξημένο βάρος και ύψος στα παιδιά και μειώνει τις πιθανότητες να έχουν καθυστερημένη ανάπτυξη, αλλά επίσης το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη γεωγραφική θέση και το επίπεδο εισοδήματος.
Εν ολίγοις, είναι περίπλοκο.
Μπορεί επίσης να συμβαίνει ότι όσοι δεν πίνουν γάλα καταναλώνουν ζαχαρούχα ποτά, όπως αναψυκτικά, τα οποία μπορεί να βλάπτουν την υγεία των οστών (η υγεία των οστών είναι σημαντική για την επίτευξη του κατάλληλου ύψους).
Επιπλέον, όλες αυτές οι έρευνες έγιναν σε παιδιά. Επομένως, αν θέλετε να αυξήσετε το ύψος σας ως ενήλικας, ίσως έχετε χάσει την ευκαιρία.
Πρέπει να συνεχίσετε να πίνετε γάλα
Εξαρτάται από τις διατροφικές σας ανάγκες, αλλά γενικά, ναι.
Προφανώς, αν έχετε σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να αποκλείσετε το γάλα από τη διατροφή σας. Αν όμως δεν έχετε, το γάλα εξακολουθεί να προσφέρει μια πληθώρα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.
Το γάλα είναι μία από τις λίγες σταθερές πηγές ασβεστίου, το οποίο, όπως γνωρίζουμε, είναι σημαντικό για την υγεία των οστών.
Επιπλέον, πολλοί δεν καταναλώνουν επαρκή ποσότητα λιπαρών ψαριών, μία από τις λίγες φυσικές πηγές βιταμίνης D, και το γάλα μπορεί να την προσφέρει.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη του γάλακτος είναι γνωστό ότι είναι πολύ ευεργετική για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών, οπότε, μη διστάζετε, απολαύστε το στο ρόφημα σας μετά την προπόνηση.
Ποια είναι τα άλλα οφέλη του γάλακτος για την υγεία
Εφόσον δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να είναι καθαρά θετική για την υγεία σας. Εκτός από την ενίσχυση των οστών και των μυών, εδώ είναι μερικά ακόμη πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γάλακτος.
Το γάλα περιέχει ορό γάλακτος, μια πρωτεΐνη που βοηθά στην πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα, σηματοδοτώντας στο πάγκρεας να απελευθερώσει περισσότερη ινσουλίνη. Μελέτες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος με χαμηλά λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 έως και 10%.
Το γάλα είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου και πρωτεΐνης, δύο θρεπτικών συστατικών που συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης συμπτωμάτων κατάθλιψης σε ενήλικες.
Σε μια πρόσφατη μελέτη στην οποία συμμετείχαν σχεδόν 18.000 ενήλικες, όσοι έπιναν περισσότερο γάλα είχαν 39% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν συμπτώματα κατάθλιψης σε σύγκριση με όσους έπιναν λίγο ή καθόλου γάλα. (Φυσικά, άλλες άγνωστες μεταβλητές πέρα από την κατανάλωση γάλακτος θα μπορούσαν να έχουν επηρεάσει αυτά τα ευρήματα).
Επίσης, μπορεί να υπάρχει κάποια αλήθεια στις φήμες ότι ένα ποτήρι ζεστό γάλα πριν τον ύπνο θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα. Το γάλα περιέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει για να παράγει περισσότερη μελατονίνη.
Οι πρωτεΐνες στο γάλα μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε πιο βαθιά, διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας κατά τη διάρκεια της νύχτας.
